プロカンジャンケジャン（新沙本店）

エリア：新沙洞・カロスキル（地下鉄3号線「新沙」駅近く）
住所：ソウル特別市 瑞草区 江南大路97キル 9 B1–2F
営業時間：10:00–23:00（L.O. 22:00）／年中無休
看板：カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）

1) 注文の組み方（値段の目安）

• カンジャンケジャン（醤油）：特大（2杯）136,000／大（2杯）114,000／中（2杯）92,000ウォン
• ヤンニョムケジャン（辛味噌）：特大（2杯）142,000／大（2杯）120,000／中（2杯）96,000ウォン
• ハーフ&ハーフ（醤油×辛味）：特大（2杯）140,000／大（2杯）118,000／中（2杯）95,000ウォン
• 食事類（カニ味噌ビビンバ等）：25,000～27,000ウォン
• 海鮮鍋・蒸し：40,000～110,000ウォン ほか

予算感と人数のヒント

• 2人でしっかり蟹を楽しむなら「大（2杯）」がバランス良し
• 初訪はハーフ&ハーフで味比べが鉄板
• ご飯とおかずが付くので、甲羅のカニ味噌×白飯の“混ぜ”が至福

2) おいしさの理由

1980年創業。元々はアグチムの有名店で、評判の高まりからケジャンが主役に。急速冷凍のカニを戻し、秘伝ダレに5日間という漬け込みを徹底。辛味や塩味の角が取れ、旨みのピークが来るのが“5日目”という店の哲学。

3) “通”の食べ方メモ

1. 甲羅の内子と味噌をスプーンで寄せる
2. あつあつ白飯を入れてよく混ぜる
3. 海苔やおかずも合わせて一口で頬張る
4. 足身はハサミで切って、身とタレを吸うように楽しむ

4) こんな人に刺さる

• 醤油と海鮮の旨みが好き
• ビギナーはハーフで好み探し
• リピーターや辛党はヤンニョム特大、酒好きはエビやアワビの醤油漬けをサイドで

5) アクセスと使い勝手

• 最寄りは地下鉄3号線「新沙」駅。カロスキル散策と相性良し
• 年中無休で通し営業のため、遅めランチや早めディナーにも便利

6) 予約・混雑・注意点

• 少人数は現地ウェイティング前提で動くとスムーズ
• 類似店が多い通りなので、店名と外観の“PRO”表記を確認

7) まとめ（短評）

“5日漬け”で角のない旨み。 醤油のキレとカニ味噌のコクで白飯が止まらない。初訪はハーフ、2回目は醤油単品＋カニ味噌ビビンバで“濃厚→さらり”の流れが気持ちいい。新沙のケジャン文化を象徴する看板店。