韓国グルメ– category –

トガニタン（도가니탕）は、牛の骨髄や軟骨を長時間煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理で、その濃厚な味わいが特徴です。スープは、牛の骨からじっくりと煮出されたコクと深みが溶け込み、まろやかで滑らかな口当たりです。最初の一口で感じるのは、骨髄の...

光陽（クァンヤン）ブルコギ 今回は韓国グルメシリーズから『プルコギ』をご紹介します。 みなさんもプルコギはご存じだと思いますが、今回は少し贅沢で高級なプルコギについてお話しします。このプルコギを知っていると、「韓国グルメに詳しい！」と思わ...

チャドルバギ（Chadolbagi、차돌박이） は、韓国料理でよく使われる牛肉の一部で、「ブリスケットポイント」とも呼ばれる、牛あばらの霜降り肉である「ともばら肉」です。具体的には、牛の胸肉の脂肪が多い部分を薄くスライスしたもので、日本では「牛バラ...