韓国グルメ･文化– category –

日本で言えば「牡蠣小屋」って感じ 韓国料理といえば、焼肉やキムチ、ビビンバなどが定番。でも、ちょっと変わった韓国グルメを試してみたいなら、조개찜（チョゲッチム）がおすすめです！ ■ 조개찜って何？ 조개찜（チョゲッチム）は、韓国語で「貝の蒸し...

KANPEIです。 何これ？って思った方もいらっしゃると思います。これは韓国のポンデギという食べ物で･･･何と「蚕 かいこ」なんです。 ポンデギは韓国の伝統的なスナックで、茹でたり蒸したりした蚕の蛹（さなぎ）。でも栄養価が高く、特にたんぱく質が豊富...

アンニョンハセヨ～管理者のKANPEIです！今回は絶品焼肉「항정살（ハンジョンサル）」について、私の体験を交えてご紹介したいと思います。韓国料理は多彩で魅力的ですが、中でも항정살（ハンジョンサル）はその中でも特に人気の高い豚肉の部位です。では...

쌈밥(サンパプ): サムジャンを添えて、葉で包んで楽しむ本場の味わい 韓国料理の中でも、サンパプはそのシンプルでありながら深い味わいが特徴的な料理です。その食べ方の醍醐味は、サンチュやえごまの葉、白菜などでご飯やおかずを包んで食べることです。...

トガニタン（도가니탕）は、牛の骨髄や軟骨を長時間煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理で、その濃厚な味わいが特徴です。スープは、牛の骨からじっくりと煮出されたコクと深みが溶け込み、まろやかで滑らかな口当たりです。最初の一口で感じるのは、骨髄の...

光陽（クァンヤン）ブルコギ 今回は韓国グルメシリーズから『プルコギ』をご紹介します。 みなさんもプルコギはご存じだと思いますが、今回は少し贅沢で高級なプルコギについてお話しします。このプルコギを知っていると、「韓国グルメに詳しい！」と思わ...

チャドルバギ（Chadolbagi、차돌박이） は、韓国料理でよく使われる牛肉の一部で、「ブリスケットポイント」とも呼ばれる、牛あばらの霜降り肉である「ともばら肉」です。具体的には、牛の胸肉の脂肪が多い部分を薄くスライスしたもので、日本では「牛バラ...