チャドルバギ（牛バラ肉の焼肉）

チャドルバギ（Chadolbagi、차돌박이） は、韓国料理でよく使われる牛肉の一部で、「ブリスケットポイント」とも呼ばれる、牛あばらの霜降り肉である「ともばら肉」です。具体的には、牛の胸肉の脂肪が多い部分を薄くスライスしたもので、日本では「牛バラ肉」に近い部位といえます。

特徴

1. 薄切り
   チャドルバギは非常に薄くスライスされており、焼肉や鍋料理に適しています。
2. 脂肪が豊富
   脂がたっぷり含まれているため、加熱すると脂が溶けてジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。
3. すぐに調理できる
   薄切りなので、調理時間が短く済むのが特徴です。鉄板や網で軽く炙るだけで美味しく食べられます。