アンニョンハセヨ～管理者のKANPEIです！今回は絶品焼肉「항정살（ハンジョンサル）」について、私の体験を交えてご紹介したいと思います。韓国料理は多彩で魅力的ですが、中でも항정살（ハンジョンサル）はその中でも特に人気の高い豚肉の部位です。では、一体この항정살とはどんな料理なのか、そして私がどのように楽しんだのかをお話しします。
항정살（ハンジョンサル）とは？
ハンジョンサルは、豚の首部分の肉で、脂肪と肉のバランスが絶妙な部位です。韓国では「三層肉」とも呼ばれ、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。焼肉の定番メニューとして、多くの韓国人や観光客に愛されています。また、特有の旨味と風味があり、ご飯やサイドディッシュとの相性も抜群です。
私のハンジョンサル体験
ソウルで評判の焼肉店『サムダヨン』を訪れることにしました。ここは済州島の黒豚焼肉専門店です。メニューを見ると、ハンジョンサルという焼肉が目を引き、聞くと『豚トロ』だというのです。その柔らかさと香りに魅了されて注文してみました。注文が通ると、すぐにほんのりピンク色をした『豚トロ』が運ばれてきました。
焼き方と食べ方
ハンジョンサルは脂が適度に乗っているため、焼く際には強火で一気に焼き上げるのがコツです。私の場合、自分で焼くのは少し難しく感じましたが、店員さんが丁寧にサポートしてくれたおかげで、美味しく焼き上げることができました。まずは何もつけずに食べて見ると、『何これ！美味すぎ！』
歯ごたえ、香ばしさ、まさに絶品！サムジャンやニンニクと一緒に食べると、その味わいが一層引き立ちます。
私の感想
ハンジョンサルを初めて食べたとき、その食感と分厚さに驚きました。口に入れた瞬間に広がる旨味と、脂の甘みが絶妙で、一口ごとに幸せな気分になりました。お店にもよると思いますが、江南の新沙（シンサ）にある『サムダヨン』は評判通りでした。また、サイドディッシュとの組み合わせも楽しく、特にキムチとの相性が抜群でした。食事中に地元の人々と交流する機会もあり、韓国の食文化をより深く理解することができました。
他のおすすめメニュー
ハンジョンサルを楽しむ際には、他の焼肉メニューもぜひ試してみてください。例えば、「오겹살（オギョプサル）」や「갈비（カルビ）」なども人気があります。特に、オギョプサルは厚切りの豚バラ肉で、サムギョプサルとはまた違った食感と香ばしさを楽しめます。焼肉店によっては、独自のタレや調理法を提供しているところもあり、食べ比べるのも楽しいですよ。
最後に
ハンジョンサルは、その美味しさと食べ応えから、多くの人々に愛されている料理です。私自身、この料理を通じて韓国の食文化の豊かさを感じることができました。もし韓国を訪れる機会があれば、ぜひ地元の焼肉店で味わってみてください。きっと忘れられない美味しい体験になることでしょう。
それでは、次回のブログでお会いしましょう！美味しい食事と素敵な旅をお楽しみください。
